ЩАВЕЛЬ красный
Декоративно-лиственное многолетнее растение. Во время цветения достигает 25-30 см в
высоту. Копьевидные листья с красными прожилками, образуют компактные розетки.
Цветет крошечными, звездообразными цветочками от зеленого до красно-коричневого
оттенка. Легко выращивается из семян. в благоприятных условиях даёт самосев.
Прекрасно смотрится на фоне камней у основания альпийской горки, красив в горшечной
культуре. Молодые листья съедобны и по вкусу напоминают шпинат. Листья и стебель
щавеля богаты белками, содержат около 2% липидов, флавоноиды (гиперозид, рутин),
дубильные вещества, витамины С, В и К, каротин, соли железа, а также щавелевую
кислоту. В народной медицине используется как противоцинготное средство. Листья в
сыром виде или сок из них используют для улучшения пищеварения, свежий щавель
употребляется для поднятия аппетита, как мочегонное и кровоочистительное средство.
Некоторые считают, что он весьма положительно влияет на печень. Чай из высушенной
травы применяется как внутреннее и наружное средство от кожных болезней.