Болтарді – середньоранній (90-110 діб) сорт буряку з округлою формою коренеплоду (сортотип Детройт) для відкритого та закритого ґрунту.
Плід невеличкий 110-210 г, темно- червоного забарвлення, без радіальних світлих ділянок, із рівномірною внутрішньою будовою.
Коренеплоди однорідні за розміром, чудово зберігаються до наступного врожаю.
Сорт має високу стійкість до церкоспорозу та переростання, виявляє гарну силу росту і здатен утворити урожай навіть після пересіву. Використовують для довготривалого зберігання, переробки.
Він чудово смакує в тушкованому, запеченому вигляді, особливо смачний маринуванні і квашенні.
Чудовий пластичний сорт з високою силою зростання.