Цибуля шалот
Дворічна трав'яниста рослина. У перший рік утворюються дрібне, трубчасте, шилоподібне листя і дрібні підземні цибулини. Листя ніжне, ясно-зеленого забарвлення, завдовжки 25-45 см, в перший рік прикореневі, в наступний – розташовуються по КВІТКОНОСУ від низу до середини. Рослина утворює 10-12 (у хороших умовах до 25-30) цибулин загальною масою до 500 г.
Цибулини щільні, дуже лежкі і морозостійкі. Діаметр цибугин 0,5-2 см, довжина 1,5 см маса 20-40 (до 100 г, форма
овальна або яйцевидна. Середня врожайність цибулин 10 (до 20) т/га. Сухі луски коричнево-червоного або жовтого
Кольору, м'ясисті луски нетовсті , ясно-лілові або білі. На другий рік життя утворюються тонкі квітконоси (до 20 стрілок)
завдовжки 40-80 см. Суцвіття – ЗОНТИК 3 Численними дрібними квітами голобувато-рожевого або лілового кольору. З квіток утворюються дрібні цибулини, тому розмноження може бути і вегетативне. Розмножується насінням і цибулинами. Від цибулин, Висаджених навесні в грунт, отримують не більше 20% стрілкуючихся рослин. Тому для вирощування насіння висаджують в грунт восени. У перший рік утворюється чотирнять дрібних цибулин. Для отримання раннього пера у відкритому грунті цибулини висаджують восени (вересень-жовтень). Ця культура- одна з кращих для зимової та весняної ВИГонки зеленого пера в теплицях. "Зелень збирають на 28-30 день після появи листя. Світлолюбна рослина. Вимоглива до вологості і родючості грунтів. Вегетаційний період в південних районах 85-110 днів, в північних 115-130 днів. Цибулина містить цукри (більше, ніж в інших видах лука), мінеральні солі, вітаміни С, РР, В1, В2, каротин. ВживаєТЬСЯ В їжу в свіому, вареному, смаженому вигляді, для консервації і засолки.
